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Tischlein deck dich

TISCHLEIN DECK DICH DINNER für ZWEI Gäste.
9 verschiedene Köstlichkeiten in 3 Durchgängen, die wie am Familientisch in die Mitte des Tisches aufgetragen werden

MENU

1.Akt
Mit Gruyere Käse überbackene
WEINBERGSCHNECKEN
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Steirische GÄNSELEBERTERRINE
auf Mango-Paprikachutney
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BEEF TATARE VOM AULAND RIND
mit Wachtelei, würzig abgeschmeckt dazu Wasabischaum, und Secchi Tomaten

2.Akt
Die klassischen MARCHFELDERHOF-SPARERIBS vom Schwein:
Das sind die, die Fast vom Knochen fallen! Auf klassisch-pikante Art – mit Braterdäpfeln, Sauce-Aioli, pikant-milder Chilisauce und rotem Zwiebel
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GRATINIERTER KAISERSPITZ
Fein durchzogenes Schulterscherzl mit Semmelkren goldgelb überbacken. dazu Schinken – Gröst’l, Gemüse und Schnittlauchsauce
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Ausgelöstes, knuspriges SULMTALER BACKHEND’L
mit Erdäpfel-Vogerlsalat

3.Akt
TAHITI VANILLECREMSCHNITTE
im Waldbeer-Cointreau-Süppchen
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MOHR IM HEMD
mit Bacardi-Schokosauce
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WALDBEER-WEICHSEL-EISTRAUM
mit Sauce Suchard & Nougatmousse

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